【中藥知識_補脾肺，清血管，「小人蔘」山藥】

山藥是藥食兩用的薯類，含有黏液蛋白、維生素、多種胺基酸，可以提升免疫力，對於高血脂、高血壓預防及改善，有良好的效果。

藥用的山藥，可以補益腎氣、健脾胃、潤皮毛，所以又叫「小人蔘」。

怎麼吃？

新鮮的山藥，可以蒸、炒或煮湯食用；藥用的山藥，一般都是與芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓一起搭配成四神湯，燉煮成湯後服用，可以健脾，補腎、消水腫。

誰不適合吃？

1. 因澱粉含量高，100克的山藥熱量等於半碗白飯，血糖偏高，需控制體重者，一天不要超過100公克。
2. 具有收澀作用，排便較乾硬的便秘者，不適合服用。
3. 含有植物荷爾蒙，男科腫瘤(例如︰前列腺癌)，婦科腫瘤(例如︰卵巢癌、乳癌)的病患，不適合服用。